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<圖:璽子牛肉麵_牛肉斤餅>

耳聞這家斤餅比牛肉麵還有名的璽子以久,前陣子終於有機會跟同學一起去吃。

算起來本豬可是喜歡吃麵甚過於吃飯的,尤其對賣些餃子、斤餅的北方麵食館很有興趣。

這次品嘗完璽子的牛肉斤餅後,真是有點意猶未盡阿。


評價:
美味度 :★★★★
C/P值  :★★★☆
服務態度:★★★
衛生環境:★★★☆
裝潢氣氛:★★☆

店址:新竹市博愛街31號
電話:(03)571-5959
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
價位範圍:$55~$85


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一進入璽子牛肉麵的店門口,就能看到寫著大大的"斤餅"兩字的掛畫,

櫃台旁就可以看到一團團現做的筋餅麵團,不愧是斤餅專賣店。





店內的裝潢大概就是一般的麵店,白白淨淨有冷氣吹,大概也足夠了。

放在廚櫃裡的小菜看起來也挺誘人的,印象中是一盤$30。



璽子的牛肉麵只有清燉的湯頭,另外還賣些香辣肉醬、炸醬乾麵等。

而菜單上的招牌菜除了寫著斤餅與牛肉斤餅外,

還有到京醬炒肉絲$105,沒看過人分享心得不知道好不好吃。







點完餐之後跑去觀摩師傅製作斤餅的過程,把有彈性的麵糰重複多次摺疊、擀薄的過程,

然後捲成圓形多層次的麵糰備用。

煎的略帶焦黃的麵皮,似乎還要經過一道拍鬆的手續,才能完成口感絕佳的斤餅。



原味的斤餅$35 附上幾根蔥白與甜麵醬,甜麵醬吃起來就讓人回憶起北京烤鴨阿,

熱騰騰的斤餅捲上根蔥沾上甜麵醬也是絕配阿。

斤餅的分量不少,可惜蔥有點不夠配,不過35元吃的到斤餅本身的麵粉香與鬆軟的口感還挺划算的。





牛肉斤餅$85

包了牛肉之後身價倍增的斤餅,牛肉蔥白與甜麵醬都包在裡面切成八塊,

多了牛肉的口感與香味的確讓味道更深一層,不過感覺甜麵醬可以再多點不然有點太乾。

雖然很好吃但是價位也比純斤餅貴多了,CP值略為下降。

不過斤餅都是實驗室的同學招待來新竹的朋友請的,本豬也是雨露均霑,

所以有免費的大家搶著吃,感覺特別得意猶未盡阿XD





一邊吃著斤餅的時候,牛肉麵也陸續端上來了,

清澈的湯頭飄著點蔥花,牛腱肉有大大的三塊,麵條則是使用寬麵。

麵條吃起來挺Q的熟度感覺剛好,配上清淡但也是挺有牛肉味的清燉湯頭,

也是別有一番滋味,而且吃完這碗麵之後也沒有嚴重口渴的現象,

可見湯頭並非用大量味精調味而成。 (以前吃過不少清燉的湯頭感覺都加很多)

而牛腱肉應該有另外滷制,味道很棒...不過同一碗麵的三塊牛肉卻有軟硬度的差異,

是比較可惜的地方。


雖然一般說璽子的牛肉麵評價沒有像它的斤餅一樣好,

但本豬覺得還算挺不賴的,感覺比文化路的牛肉麵王還好吃一點...

以清燉的牛肉麵來說還算是個不錯的選擇,

在加上好吃的斤餅就是家值得再來的麵店嚕。

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2008.10.19更新



香辣炸醬綜合麵 $65



香辣肉醬乾麵 $65

上面兩樣是同學點的,香辣肉醬真的會辣,

整體的口味感覺會挺鹹的。






清燉羊肉麵 (牛湯) $85

有很多燙熟的羊肉薄片,不過本來還以為會是整塊的精燉羊肉的,也難怪只能搭配牛的湯頭了。

感覺起來還是清燉牛肉麵比較推,因為牛肉比較好吃。

至於湯頭就看個人喜好了,有人說淡得像白開水沒味道,

本豬雖然是自認吃挺重口味的,不過璽子的清燉湯頭我倒是覺得還不賴。

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Tag: 新竹美食 新竹麵館 璽子牛肉麵 斤餅 牛肉斤餅 清燉牛肉麵

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