P0002 ㊣神豬瑪法克克隆計劃

繼前陣子練習了N次的麻婆豆腐燴飯後，最近神豬還學會了用電磁爐+鐵鍋自己煮白飯。

不過還挺耗時間的就是了...而今天帶給大家的是麻婆豆腐的吃飽太閒進化版，

麻婆太極豆腐

本篇文章引用自：[神豬小館][飯食] 麻婆豆腐燴飯

所需要的材料與作法，可以先參考之前的文章，

而要做成這太極豆腐，主要只是在於視覺上的拼湊藝術，

以及將鴨血與豆腐分開炒的步驟而已。

1.  首先依照前文的步驟，將絞肉與香辛料加上豆瓣醬、辣椒等拌炒過後，還沒加入豆腐之前...

     先將炒好的絞肉以小碗盛裝一半。



2. 取盤子將白飯拼湊成太極圖白色的部分，如同上面的照片。

    (下面那個小圓點沒支撐點比較不好弄，也可以最後再補上)

3. 將切好的鴨血丁與一半的絞肉加水拌煮，然後加入太白粉水勾芡後，倒入盤中空白區塊 (太極圖黑色部分)。

4. 將切好的豆腐丁與另一伴絞肉加水伴煮， 同樣勾芡後鋪在白飯上方。

5. 可以灑上一些蔥花、蔥絲、花椒粉裝飾就完成了。

 

吃起來比較有趣的地方就是可以讓豆腐與鴨血的口感味道分明嚕，

以及視覺上的樂趣，其他倒是不會有太大的差別。


本站相關文章：
[神豬小館][飯食] 麻婆豆腐燴飯 
ㄆㄨㄣ系列 - [燴飯] 青椒牛肉燴飯 
[神豬小館] [湯品] 香菇瓜仔雞湯

Tag： 食譜 料理 麻婆豆腐  鴨血 燴飯