P0002 ㊣神豬瑪法克克隆計劃

 

今天神豬的ㄆㄨㄣ料理教室，要帶給大家的食譜是：皮蛋瘦肉粥，

同時如果冰箱如果有一堆東西要清，通通丟下去做雜燴粥也是可以的XDDDD


材料：  豬肉絲       200g
              白米        200g
              嫩薑       一小塊
              皮蛋        1~2顆
              清水       1000g

醃料A：  兩匙香油 + 鹽少許 + 水適量  =>  白米洗過後加入的醃料

醃料B： 兩匙米酒 + 少許鹽 => 醃豬肉  (神豬喜歡多加一些香料與醬油)
 

作法： 
1. 米洗淨後加入醃料A ，豬肉絲加入醃料B  醃20~30分鐘。

2. 薑切絲，一顆皮蛋剁碎、一顆皮蛋切小丁備用。



3. 清水大火煮滾，放入醃過的生米、皮蛋碎、薑絲(喜歡薑味可以多加點)。

4. 趁著大火滾的時候撈起一些油與泡沫，轉小火煮到米粒膨脹 (中途需攪拌，約20~30分鐘)，

    然後以鹽巴 / 雞精粉 / 白胡椒粉 調味至適當的鹹度。

5. 加入豬肉絲、皮蛋丁、(神豬還加了玉米粒)，再攪拌煮約十分鐘。

6. 起鍋前滴幾滴香油略為攪拌後，加入一點蔥花 / 芹菜碎 / 碎油條等裝飾。



上圖為某次還加了乾香菇與泡乾香菇的水，玉米、蔥花等雜燴版~~~

皮蛋真的不能省，不然吃起來就步向皮蛋瘦肉粥了XDDDD

然後神豬喜歡薑的味道都會多切點薑絲，喜歡味道重點可以白胡椒多加點。

 

雖然看起來挺像ㄆㄨㄣ的，不過小汐每次都吃的很開心唷 >////<