[推薦][新竹市][食材] 葉記水餃 & 餫飩－P0002 ㊣神豬瑪法克克隆計劃

<圖: 煮熟的葉記水餃，韭菜&高麗菜豬肉>

葉記水餃是神豬某天逛小雪花與Morgan學長的部落格發現的好物，

因為價位便宜、看起來又好吃，而且其中之一個販售點離清大又很近，

所以也很愛吃水餃的本豬，就迫不及待的去買來嚐試了。

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<背景音樂: (Nihon Falcom)英雄傳說六_空之軌跡SC_銀之意志_慢板 >

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評價:
美味度　:★★★☆
C/P值　 :★★★★☆
保存性 :★★★★
店址: (1)禾功黃昏市場 (金城一路和金城二路交接處，黃色鬼屋前面那條路。)
(2)大潤發湳雅店附近的黃昏市場
(3)水源街早市，室內攤子
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葉記賣的冷凍水餃，都是30顆一盒，

韭菜豬肉&高麗菜豬肉 $75

牛肉餃 & 蝦仁餃(韭菜) $100

還有咖哩餃之類的有的忘了價錢了...

另有賣大餫飩(抄手) & 小餫飩 (一盒$20 三盒$50)，價位都蠻便宜的。

本豬當天是到禾功黃昏市場買的，禾功市場小小的，

一眼就能發現位於內側的葉記水餃，有幾個中年婦女熟練的包著水餃中。

她們是使用手工填餡料，再用一個模具壓成型的方式，速度真是非常的快。

可惜水餃只賣到剩下韭菜&高麗菜了，順便買了三盒餫飩配著煮湯。

這是高麗菜豬肉，30顆的水餃就是這樣排列的，

建議可以從中間那5*2的那十顆先煮，

這樣剩下的冷凍後比較不會黏在一起喔~~

當天第一次就煮了韭菜+高麗菜各10顆，份量真是令人滿足阿...

大概就跟以前家裡包的一樣大顆。

來個斷面秀 !!

感覺葉記水餃餡料十足，皮也不會太厚，

韭菜與高麗菜的調味都還OK，韭菜的味道很香...

不沾醬的話應該還算清淡，

可惜的是菜很多，豬肉的比例就比較少了，

還有高麗菜切太碎，沒有脆脆的口感。

由於本豬是喜好重口味的，所以沾醬當然不能隨便XD

這裡面有蒜末、寧記辣豆瓣、砂糖、日式醬油、烏醋、素蠔油、香油，

讓好吃的水餃又加了不少分。

放個十元當比例尺，

這張照片的意義是~~四顆大大的水餃，只要十元喔!!

果然是便宜又大碗吧 ^___^

再來是餫飩的部份，20元一盒、三盒特價$50，

每盒有$15顆耶，還附上油蔥與芹菜，

是煮餫飩湯必備的好夥伴喔!!

第一天的試煮，將餫飩與油蔥、芹菜一起煮後，

加點雞精粉&鹽調味，最後起鍋時灑上蔥花...

第二天的試煮，多加了最愛的半熟蛋包...

老闆餫飩湯加貢丸,蚵仔煎加蛋不加蚵仔喔 XD

第三天試煮，使用了半顆蛋打成蛋花，

與一些青江菜一起煮...這次看起來的最棒XD

灑點黑胡椒粉味道絕佳喔...

買三盒算起來45顆餫飩只要$50，真的挺划算的，

而且加上油蔥與芹菜後，那個味道真的跟小時候麵攤的餫飩湯一模一樣耶!!

餫飩大概有十元大小，肉質挺有嚼勁的不知道是哪個部位的肉，

而最重要的是餫飩皮滑嫩的口感，真的是不賴。

總之真是便宜又好吃喔~~

下次一定還要去試試別的口味的水餃與大餫飩。