麻婆太極豆腐 02.jpg

繼前陣子練習了N次的麻婆豆腐燴飯後,最近神豬還學會了用電磁爐+鐵鍋自己煮白飯。

不過還挺耗時間的就是了...而今天帶給大家的是麻婆豆腐的吃飽太閒進化版,

麻婆太極豆腐


本篇文章引用自:[神豬小館][飯食] 麻婆豆腐燴飯

 

所需要的材料與作法,可以先參考之前的文章,

而要做成這太極豆腐,主要只是在於視覺上的拼湊藝術,

以及將鴨血與豆腐分開炒的步驟而已。

1.  首先依照前文的步驟,將絞肉與香辛料加上豆瓣醬、辣椒等拌炒過後,還沒加入豆腐之前...

     先將炒好的絞肉以小碗盛裝一半。

麻婆太極豆腐 01.jpg

2. 取盤子將白飯拼湊成太極圖白色的部分,如同上面的照片。

    (下面那個小圓點沒支撐點比較不好弄,也可以最後再補上)

3. 將切好的鴨血丁與一半的絞肉加水拌煮,然後加入太白粉水勾芡後,倒入盤中空白區塊 (太極圖黑色部分)。

4. 將切好的豆腐丁與另一伴絞肉加水伴煮, 同樣勾芡後鋪在白飯上方。

5. 可以灑上一些蔥花、蔥絲、花椒粉裝飾就完成了。

麻婆太極豆腐 02.jpg 

吃起來比較有趣的地方就是可以讓豆腐與鴨血的口感味道分明嚕,

以及視覺上的樂趣,其他倒是不會有太大的差別。


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