<圖： ㄆㄨㄣ料理_虱目魚麵線>
前陣子神豬的好友剛從金門回來，帶了包金門的特產之一 "金門麵線" 給偶。
對於本來就很愛吃麵線的本豬來說，真是最實在的禮物拉~~~
還真是非常非常大一包哩，煮了五次才煮完...
後來才發現本豬太貪吃了，只剩下名片而忘了照整個包裝的照片。
總之就是上面這家"上古厝"的產品拉，跟一般市面上常見的麵線而言，
比較沒有用多餘的鹽調味，本身是比較清淡點的。
本豬之前最常煮的料理之一： 古早味特調肉醬麵線，
總之就是把味全辣肉醬、加上糖、烏醋、醬油、米酒、香油、辣椒醬、豆瓣醬等，
扮上燙好的麵條就可以嚕，這次豪華版，特別加了小黃瓜絲與漬嫩薑 (本豬自製的唷)，
然後再切一點辣椒絲裝飾。
麵線二吃，香菇貢丸蛋花麵線，
總之就是把香菇貢丸切片，加上點雞精粉調味，打個蛋花然後把麵線放進去就OK嚕，
如果能灑個蔥花就更棒了，不過這陣子颱風接連來襲，蔥太貴本豬這個月又比較少煮，
所以沒有蔥可以加orz
PS. 如果不嫌麻煩的話，麵線另外燙好後再加進來，湯會比較清澈點。
麵線三吃 應該是最好吃也最麻煩的...
愛買買的虱目魚肚一塊50還是60，先煮水燙過一遍，然後倒掉後重新起一鍋水開始煮。
加入大量薑絲去腥，然後以鹽調味，小火煮個15~20分鐘，
然後在加入米酒、麻油、白胡椒粉等調味，麵線也丟下去煮就OK拉。
香噴噴的魚湯搭配麵線，其實還挺搭的。
虱目魚肚算是虱目魚魚刺較少的部分嚕，整條魚的話刺更多，
不過平常不吃魚的人恐怕還是會覺得很麻煩。
最後是用日式蕎麥涼麵的方式吃麵線， 煮好的麵線以清水沖涼後，放進冰塊水備用。
日式醬油加一點點味霖跟水調淡後，加入芥茉然後沾著吃就好了。
旁邊的配料有：玉米粒、小黃瓜絲、蛋絲等可以加進去一起吃，
天氣熱的時候吃涼麵最舒服嚕~~~
本回額外加贈： 烤牛排
因為本豬搬新家之後這邊不方便煎炒了，所以嘴饞想自己弄牛排吃，
只好試試用克難的小烤箱烤嚕。
首先要考之前，先把牛排略為醃漬一下，
本豬有加一點日式醬油、味霖、伏特加、醃漬香料、黑胡椒、香蒜粉等...
小烤箱烤盤鋪上錫箔紙，塗上一層奶油，
上面鋪滿蒜片然後灑點黑胡椒...
把牛排堆上去考，不怕油的話可以再多放點奶油在牛排上增加香味。
小烤箱溫度大約180~190度，烤個10~13分鐘就OK嚕，
拿來墊底的蒜片記得也要拿出來，很好吃的唷...
搭配生菜舖盤一起吃，除了比較美觀，也可以多吃點蔬菜。
喔喔喔 這對本豬來說可是完美的熟度阿，
外皮烤熟了裡面還有許多的肉汁~~~
鮮嫩的口感中冒出來的是香料與蒜香的味道，真是非常的棒。
久違的神豬廚房，今天就到這邊拉~~~
下次不知道甚麼時候再見!!
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