今年台灣的省產洋蔥大豐收,但市場價格卻掉到連採收及運費成本都不夠...

本來就愛吃洋蔥的本豬,就藉此物美價廉的機會來練習洋蔥料理吧...

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<背景音樂: 黃金傳說_cook BGM >

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材料: 洋蔥           大的半顆 小的一顆
          雞蛋                       一顆
          蒜頭                    1~2顆
(選用)培根or火腿           一片
          粗粒黑胡椒           適量
          鹽or雞精粉            一匙

切洋蔥絲的秘訣...

1.洋蔥放冷藏可以保存較久時間,且冷藏過的洋蔥比較不會嗆眼睛。

2.去頭去尾後對半切,剝開外面一兩層老皮之後,將切面那一面向砧版,呈現半球形向上的方向切,
   
   這樣刺激物質就比較不會從切面向上揮發。由剛剛去頭去尾的方向平行切片,越薄越好。

3.將剛剛切片的洋蔥以手抓開,就會變成絲嚕。


起油鍋將蒜頭與黑糊椒粒爆香後,加入切好的洋蔥絲拌炒均勻,

再加上一匙雞精粉與一小杯水後蓋上鍋蓋悶個半分鐘,然後加入切丁的培根or火腿與攪拌均勻的蛋液,

炒個半分鐘湯汁收乾即可裝盤。



這是第一次試做品...好多好多的洋蔥,第一次覺得炒太軟了,喜歡還有一點脆脆的口感。

最上面的照片是第二次試做的作品,加了平常早餐吃的火腿片,

當天一半的火腿片與半顆蛋炒洋蔥,另外一半拿去煮玉米濃湯,還真是省阿XD

多炒了火腿感覺更香了,要是使用油脂更豐富的培根應該會更棒吧。

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喜歡吃洋蔥的人可以考慮到上面網址支持團購本土洋蔥,讓辛苦的農民不要再受到盤商的剝削了。

可惜本豬一人在外開伙,吃不完也冰不下一整袋的洋蔥阿orz

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