春天到了,天氣漸漸回溫,

上週逛愛買時,突然想起了小時候吃過的這款涼拌料理...

由神豬的哥哥 "山豬" 發明的特製皮蛋豆腐 !!

因為小時候的神豬,非常討厭而且不敢吃皮蛋,

但是偶老哥卻變魔術般的把皮蛋豆腐變成了偶的最愛...

究竟是怎麼辦到的哩...?

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<背景音樂: 黃金傳說_Cook BGM>

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首先來看看材料:







神豬流 皮蛋豆腐 (二人份)

中華超嫩豆腐 or 中華涼拌豆腐       一盒
養生皮蛋                                      1~2顆 
柴魚片                                             適量
醬油膏、烏醋、糖                         適量

選配材料:
味霖、素蠔油                                 適量
新鮮蔥花                                         適量

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這次第一次試做由於買了三盒豆腐、六顆皮蛋,

所以就用了1:2的搭配,不過感覺一盒配一顆皮蛋就夠了...

做法如下:

1.首先以小湯匙將皮蛋絞碎,加入上述醬料拌勻,

   行調整口味喜好,以鹹中帶甜為佳...



雖然看起來有點噁心  不過這特製皮蛋醬真是美味...

2. 將豆腐拆開濾掉多餘的水分後,切成邊長各約一公分之立方體,

    放入帶點深度的盤中,然後淋上特製皮蛋醬。







由於本豬節省時間一次做兩人份,所以是一份直接吃,

一份放入保鮮盒可以放幾天內吃。

3. 將柴魚片灑在皮蛋豆腐上,喜歡蔥花的也可以放一些,
    
    增加色彩與香味...



這是第一次做的成品...



這是第二天把保鮮盒的皮蛋豆腐倒回盤中,

要食用的時候再加入柴魚片與蔥花,才能保持柴魚片脆脆的口感喔...


這道小菜做起來簡單又方便,

鮮嫩的豆腐,甜甜的皮蛋醬,脆而香的柴魚片與蔥花,

是連不愛吃皮蛋的本豬也會愛上的味道喔

真是完美的組合阿!!

等天氣更熱點,弄點涼麵一起吃,想必是幸福極了阿...

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